Allgemein, Auf die Hand, Herbst
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Herzhafte Kartoffel- Lauchwaffeln

In letzter Zeit verwende ich unser altes Waffeleisen gerne für herzhafte Dinge. Das ist ziemlich praktisch, weil es 1. schnell geht und man gleich etwas mehr zubereiten kann. Im Kühlschrank aufbewahrt, kann man sich nach Lust und Laune die Waffeln einfach auftoasten. Man kann die Waffeln entweder zu Salat und Kräuterquark essen oder auch zu Suppe und Eintöpfen.

Für 5-6 Waffeln benötigt ihr:

  • 50 g Dinkelmehl
  • 5 g Frischhefe
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse lauwarmes Wasser
  • 500 g Kartoffeln
  • 1/2 Stange Lauch
  • etwas Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Aus Mehl, Hefe und Wasser einen Teig anrühren. Den Teig abgeckt ca 20 Minuten stehen lassen und währenddessen die Kartoffeln schälen und fein reiben, dann gut abtropfen lassen. Den Lauch in feine Ringe schneiden und noch einmal mit dem Messer grob durchhacken. Anschließend gebt ihr die Kartoffeln und den Lauch zu dem Teig, fügt die 2 Eier hinzu und würzt mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat.

Das Waffeleisen heiß werden lassen und etwas einölen, da der Teig kein Fett enthält.

Viel Freude damit 🙂

 

 

 

 

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